Museo della gastronomia baiana
Salvador, Bahia, Brasile
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Una parte importante della cultura bahiana, la cucina tipica è parte degli elementi che spiegano l'essenza, la storia e il sincretismo religioso di Bahia. Per celebrare e presentare questa cucina unica al mondo, nell'agosto 2006, SENAC ha inaugurato il Museo della gastronomia baiana - MGBA, il primo del suo genere in America Latina. MGBA fa parte del complesso SENAC Pelourinho, che ha ancora la sua struttura un teatro, un'arena, un negozio di souvenir e un ristorante, tutti adeguatamente "musealizzati", come definisce il curatore Raul Lody.
Il museo è già uno spettacolo solo per la sua architettura. Entrando, c'è un circuito che inizia alle Mura di Santa Catarina, il più antico e importante monumento archeologico di Salvador, che vengono evidenziati con un progetto luminotecnico e un pannello che presenta riferimenti iconografici e testuali. Seguito dalla mostra permanente, ci sono grandi pannelli firmati da rinomati fotografi che affrontano diversi temi culturali, come i cibi sacri del candoblé. Le fotografie ingrandite compongono gli scenari umani, riunendo i modi di mangiare, le feste, le baianas de acarajé e altri temi che mostrano la diversità del mangiare per strada, a casa, alle feste e alle cerimonie religiose.
Oltre alla mostra permanente, l'MGBA ha anche installazioni specifiche su acarajé e manioca e vetrine rotanti, alternate periodicamente, con omaggi a personaggi che hanno contribuito a costruire la storia della cucina bahiana.
Orario di apertura: dal lunedì al sabato, dalle 9:00 alle 17:00.
Entrata libera.
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