Inaugurada em agosto de 2013, O Monge está situado em plena Baixa portuense e pretende trazer a cervejaria tradicional para o centro da cidade. Ocupa um edifício do século XIX recuperado e traz os melhores estilos cervejeiros para acompanhar petiscos nortelhos. O destaque vai para as cervejas trapistas (produzidas segundo os métodos dos monges da Ordem Trapista).