Das mais antigas e prestigiadas casas de Lisboa, o mítico Restaurante Tavares salta à vista pelo requinte e luxo com que se apresenta aos olhos de todos os que o observam. Inaugurado em 1784 – é um dos mais antigos restaurantes do mundo – o Tavares foi várias vezes remodelado e, hoje, a sua decoração inclui espelhos venezianos e lustres vistosos que criam um ambiente mágico e refinado.
Por lá já passaram Chefes conceituados, como é o caso recente de José Avillez, que aqui conquistou uma estrela Michelin.
A cozinha está actualmente a cargo de Aimé Barroyer, Chefe francês que tem apostado na cozinha tradicional portuguesa, com pitadas de muita originalidade. São dele criações como: sardinhas boas, redondinhas em milho de conchas; bacalhau, lula, tinta, caracóis e tomate no mexido; caracoletas Bravio e coelho em corrida, “white bloody Mary”; a codorniz “obreira”… cera, pólen e favo de mel; cabrito estonado à “ Moda de Oleiros” e seu arroz de forno; ananás gratinado com rum e coco, champagne coalhado em sorvete.
O Restaurante Tavares ficou imortalizado nas obras de Camilo Castelo Branco e Eça de Queirós transformando-se, desta forma, num ícone do romantismo que marcou o século XIX.