Preparação

O feijão é embebido na noite anterior para amolecê-lo.
Num caldeirão coloque as costelas com o feijão branco, o ananás e o inhame, junte três litros de água e leve ao fogo.
A meio da cozedura juntamos o agrião, a batata, a cebola, o tomate e a pimenta, tudo picado, com o sal, o açafrão, o alho amassado e o azeite.
Deixe em fogo médio até que esteja totalmente cozido.
Costuma-se comer com queijo de pasta mole e gofio.

Ingredientes

  • 1/2 Kg. De agrião
  • 1/2 kg de batatas
  • ¼ kg de costela de porco
  • ¼ de feijão branco
  • 150 gr. inhame
  • 2 abacaxis tenros
  • 1 tomate
  • 1 cebola
  • 1 pimenta verde
  • 3 dentes de alho
  • ½ xícara de óleo
  • açafrão
  • sal e água.