Preparação

molho: refogar cebola e alho na manteiga,acrescentar tomate, pimentão, sal e a pimenta-do-reino, com o molho de tomate e cheiro verde . reservar.
lavar o tucunaré com limão. deixar descansar alguns minutos em água com limão. depois escorrer e colocar sal-por fora e por dentro.
farofa- refogar a cebola, acrescentar a farinha de piracuí, farinha de mandioca e as bananas.
em uma assadeira colocar um pouco do molho, após o tucunaré recheando este com uma parte da farofa. colocar o restante do molho por cima. caso queira pode enrolar em papel alumínio para assar, mas não é necessário. levar ao forno por cerca de 40 minutos.
após assado enfeitar com o restante da farofa e ovos cozidos.

Ingredientes

  • 01 cebola
  • 01 maço de cheiro verde
  • 01 pimentão
  • 01 tomate
  • 01 tucunaré sem espinha (c/ 1,200 kg);
  • 02 bananas
  • 02 ovos cozidos
  • 04 colheres de molho de tomate
  • 200 gramas de farinha de piracuí
  • 200 gramas de farinha de mandioca
  • pimenta-do-reino à gosto
  • sal à gosto