Preparação

lave muito bem as guatitas com água morna com bicarbonato de sódio, escove-as e enxágue em água fria. Ferva por cerca de uma hora na panela de pressão com sal a gosto, pimenta, a cenoura e o raminho de legumes. Depois de cozidos, deixe esfriar e corte em tiras finas de cerca de 5 centímetros de comprimento.
Numa panela, coloque 1/2 xícara de azeite e frite a cebola picadinha, os tomates pelados e quadrados, a pimenta, o sal, os vegetais, o pimentão, o dente de alho amassado e o orégano. coloque as guatitas por cima e cozinhe até a cenoura ficar macia. Adicione as ervilhas cozidas separadamente e engrosse com a colher de chá de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de leite. Sirva com batatas cozidas no vapor.

Ingredientes

  • pessoas: 4
  • 1/2 kg guatitas (estomago de vaca)
  • 4 tomates
  • 1 1/2 xícaras de ervilhas
  • 1 cenoura
  • 1 cebola média
  • 1 raminho de vegetais variados
  • 50 gr de queijo ralado
  • 1 dente de alho
  • 4 batatas
  • 1/2 xícara de leite
  • sal e orégano a gosto