Preparação

Este prato é melhor preparado com pelo menos algumas horas de antecedência. após fatiar as berinjelas tempere com sal e reserve por 10 minutos e escorra a água. de acordo com a receita original, mergulhe cada fatia na farinha e frite em uma panela. você também pode usar uma frigideira funda. ou você pode apenas grelhar por 5-10 minutos de cada lado após escová-los com um pouco de óleo. vá se refrescar.
Para o molho de tomate, aqueça um pouco de azeite numa caçarola, junte metade do alho amassado e mexa, junte a lata de tomates e leve ao lume brando até engrossar o molho, junte o resto do alho e tempere com o sal e a pimenta. Retire o fogão e adicione a salsa picada.
Em um prato arrume uma camada de molho seguido de uma camada de berinjelas. deixe esfriar na geladeira por algumas horas ou apenas sirva.

Ingredientes

  • berinjelas médias (cortadas em fatias finas),
  • óleo de fritura, gr 50-80. de farinha branca simples,
  • 1 lata de tomate picado,
  • 2 dentes de alho (esmagados),
  • salsa picada.