Preparação

Cozinhe o enchimento (barriga de boi) em uma panela de pressão até ficar macio.

Numa panela frite com o azeite com o urucum, a cebola e o alho, junte o sal e a pimenta e deixe refogar. Aumente a pasta de amendoim misturando com uma colher de pau, aumente o leite e as batatas cozidas até a espessura desejada.

no final, coloque o enchimento picado. Acompanha com pimenta e abacate.

Ingredientes

  • - 500 gr de estomago de vaca
  • - 5 colheres de sopa de cebola branca picada
  • - 4 colheres de sopa de pasta de amendoim
  • - 2 dentes de alho picados
  • - ½ lb de batata cozida
  • - 2 xícaras de leite
  • - óleo com achote para fritar
  • - Sal e pimenta a gosto.