Preparação

um clássico argentino, de origem italiana, retrabalhado em Buenos Aires,
que tanto adultos como crianças gostam. Um dos maiores prazeres de Buenos Aires, ver Milanese recém-feito amontoado em uma bandeja.
bifes empanados com presunto, molho de tomate e mussarela por cima.
Ideal para acompanhar batatas fritas e saladas verdes.
passo 1: bata os ovos em uma tigela funda e misture com a salsa picada.

passo 2: tempere os filés.

passo 3: passe os filetes pela farinha de rosca, depois pelo ovo e novamente pela farinha de rosca.

passo 4: em uma frigideira, com óleo bem quente, frite as milases.

passo 5: coloque as milanesas em uma assadeira e pré-aqueça.

passo 6: em cada filé coloque um pouco de molho de tomate, uma rodela de fiambre e uma rodela de mussarela.

passo 7: leve ao forno pré-aquecido em temperatura muito alta até dourar.

passo 8: coloque empilhado em uma fonte.


variantes / segredos / truques:

martele bem os filés para torná-los mais tenros.

se a forma dos filetes for pequena e arredondada, é mais compatível com a forma do queijo.

Ingredientes

  • Ingredientes para 4 pessoas)
  • 1/2 k de carne em filés finitos
  • 250 g de presunto cozido
  • 2 bolas de queijo mussarela
  • 3 ovos
  • 1 copo e meio de molho de tomate
  • pão ralado
  • uma colher de sopa de salsa fresca
  • azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta