Preparação

deixe o javali marinar por 12 h. seque com papel absorvente e pincele com azeite de oliva. asse em forno baixo até que amacie, molhando de vez em quando com os sucos do assado. corte o javali em porções individuais. sirva com polenta recheada de mussarela de búfala, pequenas cebolas e tomates assados no forno com azeite de oliva, alecrim e com o molho que se formou na assadeira.

Ingredientes

  • 1 pedaço de javali jovem
  • pimenta-do-reino
  • alecrim
  • vinho branco
  • azeite de oliva e sal
  • polenta
  • mussarela de búfala
  • cebolas e tomates