Préparation

Lavez les calmars à l'eau froide, retirez la radula chitineuse (bouche) et assaisonnez de sel.
Faites chauffer la poêle avec l'huile et l'ail écrasé avec la peau, le laurier et les grains de poivre pour parfumer l'huile.
Ajouter les calamars et faire revenir à feu doux, saupoudrer de vin blanc et d'un peu d'eau pour terminer la cuisson.
Une fois cuit, saupoudrez de persil haché et servez avec des pommes de terre bouillies.
Vous pouvez choisir de servir avec des pommes de terre sautées, un autre accompagnement très apprécié.

Ingrédients

  • 1 kg de calamars moyens ou petits
  • 800 g de pommes de terre
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 dl de vin blanc
  • 1 bouquet de persil
  • poivre blanc
  • sel